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ガストロノミー ジョエル・ロブション。ミシュラン 18年連続三つ星という輝かしい実績が代名詞のようになっていて、ミーハーなのでもちろんそこにはすごく惹かれるけれど、その肩書きが仮になくても自分にとっては色々 な思い出がありすぎて特別な場所。 最高の空間で最高の ,
■フランス料理百科 全3巻揃【宴会料理・魚介料理・肉料理】白水社 イヴ・チュリエ=著; 辻静雄=監修; 辻調理師専門学校=訳 定価174,000円
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